Vet inte hur "thai" det egentligen är, men det var gott i alla fall :)

Thaiinspirerad fruktsallad

Blandade frukter, vi hade färsk ananas, vindruvor, kiwi och passionsfrukt
Kokos
Vaniljglass

1. Rosta kokosen i torr het stekpanna. Det går ganska fort och blir snabbt bränt så håll koll! Det ska bli lite gyllene och krispigt.
2. Skär frukten i mindre bitar (fruksalladstorlek) och blanda i skål.
3. Servera fruktsalladen med vaniljglass och strö den rostade kokosen över.

Enkelt men gott! Maten innan var dessutom ganska mättande så det var gott med något läskande som frukt till efterrätt.